Kawan, berikut ini artikel tentang makanan olahan dari lele yang dibuat oleh Ros In Hotel Yogyakarta. Semoga artikel berikut dapat memunculkan ide atau kreasi dari kawan Taruna Bangkit untuk menciptakan jenis makanan olahan baru dari bahan-bahan yang ada di sekitar lingkungan kita.
YOGYA (KRjogja.com) - Ros In Hotel Yogyakarta menawarkan menu alternatif nan inovatif bagi para pengunjung hotel dari olahan ikan lele yaitu Lele Lesung. Lele lesung sendiri terdiri dari dua bagian utama, yakni orang-orangan dan lesung yang diisi daging lele olahan yang ditawarkan dengan harga terjangkau Rp 50 ribu per porsi.
Chef Ros In Hotel, Suparman mengatakan menu ini akan menjadi pilihan alternatif tamu dengan bahan utama ikan lele yang selama ini banyak jumpai di sejumlah warung tenda atau kaki lima yang coba dikemas menjadi penganan yang cukup menarik. Inovasi terus dilakukan dan mampu menghasilkan produk makanan olahan berbahan lele, mulai dari abon lele, pepes, hingga mangut lele. Bahkan menu olahan berbahan ikan lele, kerap dipertandingan dalam berbagai ajang.
"Ide awal mengolah lele menjadi Lele Lesung, tidak lepas dari semakin merebaknya gilingan padi keliling. Padahal dulunya padi dihasilkan dengan cara ditumbuk menggunakan lesung," katanya dalam keterangan tertulisnya, Sabtu
(29/9)
Suparman menjelaskan semua ornamen darii Lele Lesung dibuat dari daging lele yang dibersihkan dan dikukus dengan dicetak membentuk seorang ibu. Sedangkan untuk mengisi lesung, daging dicampur dengan aneka bumbu yang diracik secara khusus.untuk menghilangkan bau amis, dicampur dengan asam.
Menenai rasanya, masakan ini pedas segar dan diimbangi dengan sambal tempe dan sambal yang lain. Untuk kudapan disediakan selada, kubis dan tomat.
Sebenarnya lele yang dibuat Suparman tidak hanya satu produk. Lele ini juga dijadikan penganan olahan eropa pie lele. Cara memasaknya hampir sama dengan memasak lele yang lain. Hanya diberikan campuran wortel,bawang bombay dan bumbu kare. Untuk kulitnya juga dengan campuran terigu, mentega, telur baking powder.
"Semakin banyak kita mengkonsumsi lele maka akan membantu program pemberdayaan masyarakat. Sebab ikan lele menjadi salah satu jenis ikan yang dibudidayakan masyarakat DIY," tuturnya. (Fir)
YOGYA (KRjogja.com) - Ros In Hotel Yogyakarta menawarkan menu alternatif nan inovatif bagi para pengunjung hotel dari olahan ikan lele yaitu Lele Lesung. Lele lesung sendiri terdiri dari dua bagian utama, yakni orang-orangan dan lesung yang diisi daging lele olahan yang ditawarkan dengan harga terjangkau Rp 50 ribu per porsi.
Chef Ros In Hotel, Suparman mengatakan menu ini akan menjadi pilihan alternatif tamu dengan bahan utama ikan lele yang selama ini banyak jumpai di sejumlah warung tenda atau kaki lima yang coba dikemas menjadi penganan yang cukup menarik. Inovasi terus dilakukan dan mampu menghasilkan produk makanan olahan berbahan lele, mulai dari abon lele, pepes, hingga mangut lele. Bahkan menu olahan berbahan ikan lele, kerap dipertandingan dalam berbagai ajang.
"Ide awal mengolah lele menjadi Lele Lesung, tidak lepas dari semakin merebaknya gilingan padi keliling. Padahal dulunya padi dihasilkan dengan cara ditumbuk menggunakan lesung," katanya dalam keterangan tertulisnya, Sabtu
(29/9)
Suparman menjelaskan semua ornamen darii Lele Lesung dibuat dari daging lele yang dibersihkan dan dikukus dengan dicetak membentuk seorang ibu. Sedangkan untuk mengisi lesung, daging dicampur dengan aneka bumbu yang diracik secara khusus.untuk menghilangkan bau amis, dicampur dengan asam.
Menenai rasanya, masakan ini pedas segar dan diimbangi dengan sambal tempe dan sambal yang lain. Untuk kudapan disediakan selada, kubis dan tomat.
Sebenarnya lele yang dibuat Suparman tidak hanya satu produk. Lele ini juga dijadikan penganan olahan eropa pie lele. Cara memasaknya hampir sama dengan memasak lele yang lain. Hanya diberikan campuran wortel,bawang bombay dan bumbu kare. Untuk kulitnya juga dengan campuran terigu, mentega, telur baking powder.
"Semakin banyak kita mengkonsumsi lele maka akan membantu program pemberdayaan masyarakat. Sebab ikan lele menjadi salah satu jenis ikan yang dibudidayakan masyarakat DIY," tuturnya. (Fir)
